Intervention de Rougui Dia

Je pense qu'un jour, je franchirai le pas. Bien sûr, je subirai encore davantage de pression, mais ce sera pour avoir mon propre restaurant, choisir ma brigade et mes produits ! C'est un défi, et c'est ce qui me motive. Je sais que ce sera un restaurant de cuisine française, avec une grande attention portée à l'accueil. Dans beaucoup de restaurants aujourd'hui, surtout à Paris, je suis choquée par l'attitude du personnel. Le mien devra sourire, avoir envie de faire plaisir et respecter le client.